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茶问答丨茶友问答第三十七期正宗的桂圆味

  • 来源:本站原创
  • 时间:2016-11-21 7:37:38

Q:请教一下,大红袍、水仙、肉桂他们是什么关系?(茶友:C永久C)

A:①相关性。

三者既是茶叶成品名也是品种名,都属于乌龙茶中的武夷岩茶,加工工艺相同。

②差异性。

三者属不同品种,所制茶叶成品、风格、风味不同。

Q:我想问一下,正宗的桂圆味究竟是什么样的?!(茶友:张丹)

A:受工艺和品种的影响,红茶经常出现一种蜜糖和熟果的混合甜香。

而正山小种,由于其特有的烟熏工艺,形成了一种很密实的类似干果脯的蜜甜香。但由于现在工艺的调整,这种桂圆香没那么典型了,不过果甜香还是喝得到的。

Q:单丛真的有很多种香气吗?(茶友:风华不见君)

A:是的。单丛分类复杂,有说法是一丛一味,甚至一种茶受天气、制茶工艺原因影响,都有制出多种香气的可能。

常见的如芝兰香、蜜兰香、鸭屎香、杏仁香等等,不常见的甚至有肉桂、姜花香等特殊香气。非常神奇。

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