我最亲爱滴吃货们
晨报君今天非常严肃的考考你
在湖北，
“蒸菜之乡”归属何处？
天门人还用问？《舌尖上的中国》上都说了，我们天门滴撒！你在开么国际玩笑？我们仙桃的“沔阳三蒸”冒吃过？仙桃人吵个么斯撒
你们说了不算，
我们看官方滴。
昨天，沔阳三蒸、天门蒸菜、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆四大湖北“蒸菜派系”的掌门人首次汇聚武汉商学院，展示各自的蒸菜技艺。他们纷纷拿出看家本领，制作出50余道大师级蒸菜。
来，让我们先饱饱眼福~
（友情提示：备好纸巾）
第一个向我们走来的是
仙桃的沔阳三蒸
↓↓↓
沔阳三蒸(技艺传人：李和鸣)：其烹饪技法暗合了中华美食的“滚、淡、烂”原则，更加注重粉蒸，这样的蒸法在蒸鱼虾时更能体现，将所有的营养都被牢牢锁在了米粉以内。
宝鼎长寿肉
粉蒸白玉菇粉蒸松鼠鱼沔阳三蒸三蒸新韵
这色泽，这造型，
蒸菜之王就是你了！
别慌，继续看~
紧接着向我们走来的是
天门蒸菜
↓↓↓
天门蒸菜（技艺传人：梁少红）：九蒸（粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸，）技法讲究“烂”、“熟”，烹调时用火候大小和用火时间来保持菜肴的原汁原味。民间筵席多用天门蒸菜。
小笼珍珠龙眼肉
炮蒸竹编鳝
清炖白莲
就是你就是你
来一碗！
沉住气往下看~
接下来向我们走来的是
钟祥蟠龙菜
↓↓↓
钟祥蟠龙菜（技艺传人：武清高）：湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。它因红黄相间，装盘成龙形而得名，此菜肥而不腻，柔滑油润，味香绵长，是一道“吃肉不见肉”的菜肴，受到很多人群喜爱。
蟠龙菜
雕龙画凤
气势磅礴啊
这怎么舍得吃啊~
最后向我们走来的是
竹溪蒸盆
↓↓↓
竹溪蒸盆（技艺传人：黄海、赵长新）：小火蒸、清水燎，分层分蒸出细活。竹溪蒸盆是竹溪地方特色菜的精华所在。制作工艺最复杂，共有备料、燎水、配料、装盆、分蒸、火候、验色、品味、出锅等九道程序。它其分层分蒸、小火慢蒸、燎水清蒸的蒸制技艺特色让人惊叹。
竹溪蒸盆
啥也别说了
来一盆
等等，不是看哪个是蒸菜之王的捏？
对哟，差点把正事给忘了。
武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长、中国烹饪大师涂建国点评，四大蒸菜都是湖北蒸菜的瑰宝，各具特色，技法各有不同。
蒸菜起源据考证有近年的历史，天门石家河文化遗址就出土了蒸器——甑。无一不彰显了湖北蒸菜的悠久历史。“无蒸不成宴”，湖北菜蒸菜多达余种。
其实也是，对于每个吃货来说，好吃的定义各有不同，确实难分伯仲。蒸菜讲究原汁原味、符合现代人清淡饮食的健康理念。
不说了，粉蒸排骨走起！
原创内容转载请联系授权。
出品：武汉晨报新媒体记者：朱佳琦编辑：王锦婷
蒸菜好吃又健康，真心点
赞赏
长按天津市白癜风医院白癜风治疗过程
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.lhwwh.com/lypz/8297.html
