老眼干又称桂圆，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼干有什么主要功效？又有什么吃法？
功效作用1、益智
桂圆有补血安神、益脑养心的作用，特别适用于因神经衰弱或是思虑过度所引起的心慌心悸、头晕失眠的人群食用。同时，桂圆含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、蔗糖、钙、铁、磷和多种维生素，也非常适宜处于生长发育时期的儿童益智补脑使用。
2、补气养血
桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，这几种成分能促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液的总容量。常吃桂圆能促进造血作用治疗血虚、气虚。可作为病后复原、贫血萎黄、神经衰弱的保健品。
3、抗衰老
桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，这几种成分能促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液的总容量。常吃桂圆能促进造血作用治疗血虚、气虚。可作为病后复原、贫血萎黄、神经衰弱的保健品。
4、消除疲劳
桂圆中含有丰富的能直接被人体吸收的葡萄糖，且蛋白质、铁、钾等矿质元素丰富，人体疲劳后食用可以迅速补充能量、恢复精力，帮助消除身体疲劳。
5、宁神
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含烟酸高达2.5毫克(每克)，可用于治疗烟酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
食用禁忌1、桂圆虽然营养丰富，但孕妇不宜服用。女性受孕后，大多阴血偏虚，滋生内热，服用桂圆肉后会助热引起胎热，不仅不能保胎，反而会引起流产或早产。
2、心虚火旺、风热感冒、消化不良腹胀、痰湿偏盛者忌用。
3、桂圆中含有丰富的糖分，所以患有糖尿病的患者并不适合服用桂圆或者是将桂圆泡水喝。
4、患有妇科疾病的女性也不适合服用，例如盆腔炎或者是尿道炎的女性最好少吃，避免病情加重。
5、日常生活中如果女性的月经量比较多，那么最好也不要服用桂圆，否则容易出现大出血的情况。
6、由于桂圆性热，所以小孩子还有青少年应该要少吃。
7、桂圆在新鲜的时候可以吃，但是如果已经变味了，那么最好不要吃。
辨别龙眼干的好坏1、外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色，外层略带粉状物。
2、壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质厚实，黄褐色半透明状，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。
3、肉头与壳核相粘，手触果肉有点点粘性，肉与核易剥离。味甜，带清香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣，果肉含水量在15%—19%之间。
龙眼干不同吃法桂圆粥
制作：取桂圆肉30克，粳米克，加适量水同煮成粥。
功效：大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。
桂圆红枣粥
制作：洗净红枣、桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟；白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味。
功效：适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络回圈、和颜润色。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果！
山药桂圆粥
原料：生山药克，桂圆肉15克，荔枝肉三个，五味子3克，白糖、水适量。
制作：将生山药去皮切成薄片；山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。
龙眼干制作方法1、新鲜龙眼摘除枝干，但要保留蒂头，这样才能保证成品龙眼干的储存时间更长久。
2、其次，煮一锅开水，把弄好的龙眼放在水里焯，去掉表皮的细菌，防止还没等晒成干坏在里面。
3、拿到太阳底下暴晒，尽量选择阳光灿烂的日子做。
4、晾晒时间可根据实际情况来确定。（当然晒得越干，就能储存得越久啦~~）
温馨提示：如果龙眼干做多了，时逢好天气的话最好拿出来晒一晒。
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本文编辑：佚名
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