要是你来长乐公差办事、走亲访友亦或是专门旅游散心，一定都不能错过这三样长乐美食，不然你就不算来过长乐了。
一起来找找1杠面杠面是长乐的特色小吃，面条特别筋道，关键在于揉和杠。各个乡镇的煮法也略有不同的，以鹤上、首占和金峰最为出名。在煮的过程中加入了虾米、鱼干、石蟹、三眼蟹、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、还有新鲜的上排汤和老鸭汤等等。
历史渊源根据长乐名俗记载，杠面是在五月节（即端午节）时才能吃到的，最早以前，长乐人过端午节，除吃粽子外，也吃杠面。人们之所以吃粽子，据称是因为粽子像“龙角”，那粗粗的杠面，更似“龙须”，而节日期间长乐人把它列为特定食品，寓意吃下了这两种食品，犹如“龙在心中”，何惧邪气。
一碗具有口感鲜嫩和劲道十足的杠面，首先要一晚发酵，不断地手工揉和才行
将面团压成面皮后，放在杠面器上切成面条
煮杠面锅中的水温要适中，杠面出锅后才够劲道
要想吃到美味可口的杠面，汤料新鲜尤为重要。煮杠面必须选取最新鲜的排骨、大肠、螃蟹等食材加以熬制，煮出来的杠面才会更加鲜美
制作出来的杠面整齐细长，彷如水帘般
小窍门若赶着做成面条，可以将面团放置冰箱冷藏半个小时，也不会影响口感。然后就是杠了，将面团放置杠面器反复压成大的面皮，等到面皮表面看起来光滑润泽之后，就能将其切成面条了。
杠面如今已深深地融入到长乐人的生活中，它不仅是一种美食，也倾注着长乐人的一份浓厚的乡情。有很多外地人都感概，在外地生活的长乐人每每回到家乡，都要去吃一碗香喷喷的杠面。“对于飘泊在外的游子来说，它是浓浓的乡土滋味，更是深深的故土情怀。它是家的味道，爱的味道，更是故乡的味道。”
2冰饭冰饭是我们长乐市最有名的的小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点。在长乐可以说是在夏季不可缺少的一个“角色”。逢夏必点，来长乐必点，在外地漂泊的长乐人每每到夏天都会想念家乡的冰饭，似乎冰饭成了解乡思愁的宝贝。
制作方法主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
辅料：珍珠（QQ）、椰果、葡萄干、各类水果（常用：西瓜）
调料：糖、黄油、香草精
烹制方法：
1、将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火。
2、加少许糖、黄油拌匀。
3、煮熟的糯米冷却后再加入辅料、碎冰和冰水即成。
特别注意事项：
1.要让它自然凉，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能凉放太久，放太久米粒会硬，失去口感。也不能做好放那等着吃，那样泡在冰水里太久米粒就变烂了。最好现做现吃，才有那份软而不烂的嚼劲。
2.一碗冰饭的好坏，冰水起了很大作用，水质一定要好稍甜又不能甜过头。冰凉度要刚好，太冰一时间咽不下口，不够冰又少了那份凉意。3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是软的或者有嚼劲的，而是脆生生的，让你在清凉安静的同时又保持活力。
长乐城关冰饭数奎桥那一带最集中了，一排的冰饭店一到夜晚就忙的不可开交。
如果有路过福州长乐机场或者海边，记得上长乐漳港街品尝一碗正宗的冰饭哦！配上烧烤更美味。
3古槐肉烧“长乐古槐镇”
古槐镇又称古县，地处长乐市中南部，全镇总面积51.8平方公里，辖23个行政村，总人口人。全镇区位优势显著，交通便利，距省会福州25公里，距长乐市区10公里，距福州长乐国际机场12公里，距松下深水港码头20公里，福北路、两港连接线公路贯穿全镇，建设中的营滨路、福平铁路、长平高速、绕城高速等也将穿境而过。古槐特色小吃有肉烧、牛肉滑、董奉杏仁粥、龙眼白丸仔、龙眼蜜，但是古槐肉烧不得不吃，饼香不怕巷子深，接下来介绍长乐最后“一宝”——古槐肉烧
古槐肉烧饼在制作上，尤其讲究面料的选择，非上等面粉不用。等面团发酵18小时后，用机器反复碾压，辅以手工搓揉，使面团韧劲十足。馅以鲜肉为主，剁成肉末，再配以五香、虾米、葱末、盐、味精等。在开始包肉烧饼的过程，把面团压成薄皮状，中间填上配制好的肉馅，掐皮揉面，团成花状，状如肉包。
贴炉了，师傅会把包好的烧饼上表面均匀撒上芝麻，依次贴在炉壁上烘烤。这是为了烧饼贴入炭炉内壁烘烤时，更要密切
大约过了10分钟，等炉里的肉烧饼烤成了橙黄色，师傅便一手执铲一手执兜篮，通过观察成色依次把可以出炉的肉烧铲出来。
古槐肉烧以选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱，也常常吸引远道而来的客人前来品尝。特别当你咬开又酥又香的皮子，肉香四溢，油而不腻，实让你连声叫绝，吃了又想吃。
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本文编辑：佚名
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