《月令七十二候集解》：阴气渐重，露凝而白也。水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。也是二十四节气之中的第十五个节气。
到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴。这时，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天到来了。
白露有三候
初候，鸿雁来
鸿雁自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。鸿雁在天气转凉后飞往南方过冬。
二候，玄鸟归
玄鸟自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。燕子是北方的鸟，秋季自南往北回归故地。
三候，群鸟养羞
三兽以上为群，群者，众也，养羞者，藏之以备冬月之养也。进入秋季，百鸟也开始储存干果粮食以备过冬。
白露习俗
祭禹王
禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。
每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中以清明、白露春秋两祭的规模为最大。
吃龙眼
据说在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，甚至夸张的说在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。
白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”。
此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
采“十样白”
浙江温州等地有过白露节的习俗。
苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨白色家禽（乌骨鸡或鸭子），据说食后可滋补身体。
“十样白”是十种带“白”字的草药，如白木槿、白芷、白芨等，与“白露”字面上相应。
白露养生
豆粥敛肺气
根据中医理论，秋天是收敛的季节，应该收敛肺气，尽量少吃辣椒、葱、姜等辛味食物，以免肺气发散。
这个时节也宜食用各种豆类，红豆、绿豆、芸豆、眉豆、扁豆都含有丰富的蛋白质、纤维素，可以健脾、利肺，煮粥食用最宜。
平性食物养脾胃
秋季最宜进补，但不要急于享用大热峻补的膏腴厚味。
秋分时自然界阴阳平衡，进补也要选择温和的平性食物，以免体内阴阳有失偏颇。
平性食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等，先用这些食物养好脾胃，再吃滋补品就能更好地吸收。
早睡早起忌贪凉
阳气逐渐收敛，阴气将越来越盛，起居也宜顺应自然界的这种变化，尽量早睡早起。
早晚温差较大，外出时要特别注意。睡卧不可贪凉，极易患上感冒，也容易诱发支气管炎、哮喘、消化性溃疡等慢性病。
另外，秋天早晨天高气爽，空气清新，是一天中空气最为湿润的好时候，早睡早起，以利收敛神气，使肺不受秋燥的损害，从而保持充沛的活力。
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