龙眼
龙眼※别名：龙眼、益智、荔枝奴。
※性味归经：性温,味甘，入心经、脾经。
※桂圆与荔枝、香蕉、菠萝（凤梨）同为华南四大珍果。
※颂曰∶荔枝才过，龙眼即熟，故南人目为荔枝奴。
※时珍曰∶食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。
※久服强魂聪明，轻身不老，通神明。
※大补气血，力胜参芪。
※特别是开车的朋友由于要集中精力，睁大眼睛观察前方情况，故较费眼神。尤其是在夜间开车，更是用眼过度，易耗肝血。可以多吃桂圆明目养肝。
※龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
※龙眼叶：泻火解毒。主治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。
※龙眼肉：益心脾，补气血，安神。主治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡。
※龙眼壳：散风邪风。主治心虚头晕、耳聋、眼花。
※食疗价值：
1、桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2、研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；
3、桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
4、国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。
※禁忌：
1、甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。
2、上火发炎症状的时侯不宜食用。
3、内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食；
4、凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食；
5、龙眼干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食；
6、患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食；
7、龙眼性热助火，故小儿与青少年亦应少食；
8、龙眼宜鲜食，变味的颗粒不要吃。
9、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。龙眼性热，为了避免流产，孕妇应慎食。（产前不易热，产后不宜凉。）
用法1、龙眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。
2、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
3、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。
4、糖渍鲜龙眼：鲜龙眼克（去皮核），加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
5、龙眼肉10克，花生米（连红衣）12克，水煎服，亦治贫血体弱。
6、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。
7、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。
8、龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（亦称代参膏）。凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
9、龙眼肉克，大红枣15克，水适量，同蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。
10、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。
11、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。
12、龙眼干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。
13、归元仙酒：龙眼肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。
14、龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用，可治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。
15、蜜饯姜枣龙眼：龙眼肉、大枣各克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜克，调匀煮沸，冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。
16、桂元醴：龙眼肉克，浸泡于60度白酒（亳升）内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。
经典用法：
1、归元仙酒
当归克，龙眼肉克，白酒0克。
浸泡7日即可饮用。
养血益颜，润泽肌肤。
2、心脾双补汤
龙眼肉15克，莲子30克，大枣10个。
加水适量，煎烫服。
心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
桂圆的故事相传古时候，在我国南方的一个村子，有一条恶龙兴风作浪，毁田毁屋，危害一方百姓。有一英武少年名叫桂圆，决心为民除害。他只身与恶龙进行了激烈的搏斗有趣的桂圆故事，在恶战十多回合之后，他用钢刀先刺出恶龙的左眼，受伤的恶龙更加穷凶极恶，对桂圆进行了猛烈的攻击，大战几十回合之后，桂圆已是遍体鳞伤，精疲力竭，他还是咬住牙关，继续与恶龙搏斗，趁恶龙又一次反扑之机，桂圆又挖出其右眼，最后，恶龙因流血过多而死，而桂圆也因伤势过重也不幸去世。面对英年早逝的桂圆，乡亲们无不痛哭流涕有趣的桂圆故事，于是，他们将挖出的恶龙双眼和桂圆埋在一起。没想到，数年之后，就在埋葬桂圆之墓侧，长出了两颗从未见过之树，树干粗壮，枝繁叶茂，并挂满了累累果实，这种果也从未见过，剥开果皮，见其果肉晶莹剔透，尝之甘甜爽口，乡亲们争先品尝，无不称赞有趣的桂圆故事。在以后每年的八九月份，树上都如期挂满了果实。
后来，为了给这两颗树和果命名，乡亲们聚在一起商议。有人建议，因其果核又圆又亮，似龙之眼，就称其果为“龙眼”吧。但也有人建议，为了纪念少年英雄桂圆，让世人永记桂圆英名，还是应该叫“桂圆”为好。最后，结果还是没有达成一致说法。从此，世上就有了“桂圆”与“龙眼”这一果两名的叫法了。
为了歌颂桂圆为民献身精神，民间还流传着这样一首歌谣有趣的桂圆故事：
壮士顽强意志坚，亡身舍己志翩翩，
为民除害把身献，功在千秋万代传。
药膳1、桂圆炖猪心
原料：猪心、干桂圆、枸杞、蜂蜜。
做法：
a、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
b、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
c、开大火盖上锅盖；
d、等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可；
e、等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。
2、桂圆红糖粥
原料：大米50克、桂圆肉30克、红糖15克克、清水毫升。
做法：
a、大米洗净；
b、大米用清水浸泡15分钟；
c、大米放入砂锅，加清水大火煮开，小火熬熟；
d、放入桂圆肉及红糖，再熬15分钟即可。
3、桂圆炖猪脚
?原料：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。
做法：
a、猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水；
b、沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸；
c、炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块；
d、大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。
4、龙眼莲子汤
原料：莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，水、蜂蜜各适量。
做法：将莲子、芡实、薏苡仁、龙眼肉分别洗净，放入锅中，加水用大火煮开，再用小火煮1小时，加入蜂蜜调味即成。
功效：本汤配方均为药食兼宜的美味天然美容保健食品。四种配方煨汤，汇集四种食材的精华，能为皮肤提供营养，促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，使面部皮肤润滑细腻，或延缓皱纹形成。本方能促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤。
应用：适用于皮肤粗糙、面色无光泽者饮用。
5、桂圆当归菊花羊蹄汤
原料：料酒、姜片、盐各适量。
做法：
a、羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。
b、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。
c、打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。如果羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使油脂减少，口感更加爽滑。
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