广州有间可爱的拉面店-创作拉面悠然，从店里的氛围到味道、料理都十足真正的日本味。拉面为清爽的淡丽系风格，从汤头、搭配的配料与鸡叉烧、溏心蛋，能感受到老板是真正爱着料理与用心在创作，这样的心意，味道当然好。还记得那天上午和久违的朋友见面，已吃了不少食物，但是没想到来到悠然时一点也不觉得负担，很爽口。
豉油拉面25元
此类清爽、味道不重却又有许多层次的，为淡丽系拉面。豉油汤十分清爽，尝的到酱香中还带甜味，有鸡脂的醇香与蔬菜甜味感，好奇之下问了老板，原来豉油汤头除了用鸡汤与蔬菜做为基底高汤外，另加入了龙眼干、龙眼蜜以及严选台中削比较粗的柴鱼去熬煮。难怪啊，汤入喉时是很舒服、香醇的甘甜味感。
汤头若能再更加醇厚，想必更好，但随即想想，或许老板就是想让大家感受到如此清爽又不失香气的美味，而且整体已很不错。
汤内的配料有萝卜薄片、长丝瓜切成的圆片、稍稍炙烧过的鲍鱼菇、柔嫩无腥味的溏心蛋。搭配的肉品为两种制作方式的鸡。肉，一是表面鸡皮带有炙烧香气的鸡腿肉块，肉软嫩多汁且不腻，另一鸡叉烧肉质软且带有胡椒香，整碗面非常清爽雅致。
面条软硬适中，第一次来访时因和朋友两人拍照关系使得面放软而影响口感，因为当日未注意到时间的问题，对于用心创作餐点的创作者感到抱歉。因此，再访时便专心吃面，而老板也说因为此面条加水量较少，确实会因为较晚吃而变软。
这里最特别的面就是用橘子、柳橙、黄柠檬、柠檬、芒果、菠萝、薄荷去创作的拉面，无论是食材、外观上都非常独特。从拉面汤的温度、水果摆盘的先后顺序，都能感受到老板的用心与巧思，考察到所有食材间的平衡，不让柠檬太早入汤而使其变苦。
醇香的鸡汤汤头间喝得到水果的清雅与香气，可这又和熟悉的柠檬拉面更为不同，更加地细致与让人感到惊喜。水果间的厚薄度与甜度、酸度都很刚好，尤其吃到薄荷时更点出香气，第一次吃到加入薄荷的吃法，可是却意外的合适与顺口，很快地瞬间把面完食，很满足与喜欢，让这闷热的夏天，仿佛多了点柑橘的清爽与舒适感，已期待着老板之后的创作。
附上老板在粉丝页写上关于这碗面的吃法：
建议的用餐方式为：
将放在鸡腿叉烧上的金桔淋些许在鸡肉叉烧上，碗内靠自己这一侧的柑橘类顺序为“橘子，柳橙，莱姆，柠檬”建议拉面一上桌闻完香气后就将柠檬取出，以免柠檬皮释放过多苦味，喜欢酸味的朋友可以将其余柑橘保留，喜欢多一点奶油香味的朋友请在两分钟内将全部柑橘取出，才不会让鸡汤里过强的柑橘香味盖过奶油香味；菠萝，芒果与薄荷可以在用餐过程中慢慢食用，转换盐味拉面的咸度，或是留到最后以果香做味觉的收尾，不过一切还是以各位的喜好为主，创造属于自己的食用方式。
