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眼下，中国“桂圆之乡”博白县的龙眼又熟了，走进乡村房前屋后、山坡果园，随处可见沉甸甸的龙眼树下，人们正忙碌地采摘、销售散发着清香的龙眼。
博白桂圆是博白著名的传统食品之一。自古以来，广西博白县就有加工桂圆肉的习惯，早在多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉。博白县系广西桂圆肉的主要产区，素有"桂圆肉之乡"的称誉。发展至今，加工桂圆肉仍然是博白农民一项重要的家庭经济收入。全县常年产桂圆肉达-万公斤。它以产量大，品质好，历史悠久驰名国内外。（百度百科）
广西博白县是桂圆肉主要产地，有“中国桂圆之乡”的美称，自古以来就有加工桂圆的习惯，博白桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称。
将鲜龙眼去壳去核，晒干或烘干后就成了龙眼干，龙眼干去壳去核后，叫圆肉。广西称为“桂”，因此在这些特产名称前冠以“桂”字，龙眼干称为“桂圆”，圆肉称为“桂圆肉”。上等的桂圆色似琥珀，半透明而有光泽，松软而稍带弹性，含葡萄糖和多种维生素，营养丰富。
博白县龙眼生产、桂圆加工，一直是博白人引以为自豪的话题。
年，博白被定为国家优质龙眼生产基地。
年，被推荐为“中国桂圆之乡”。
年8月26日，"博白桂圆肉"地理标志产品保护通过审定。
探索博白桂圆驰名国内外的秘密
1采摘龙眼
制作桂圆，首先要从采摘龙眼说起啦，每年的这个时候，村民们都会顶着八月最猛的太阳去采摘龙眼。
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2运输回家
村民们采摘回来，一部分新鲜龙眼直接卖给慕名前来的收购商；一部分则运送回家，自行加工成桂圆肉，以备家里一年的食补。
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3去枝去叶，手工剥核
先把龙眼的枝叶全部去掉，用特制的工具将龙眼核剥出，留下洁白无瑕的龙眼肉，整齐美观的摆放在筛网上。
4入窑，烤制
将龙眼肉放入窑中进行长达12小时的烤制，烤制过程中，还需要不断变换位置，保证每个桂圆的均匀受热，达到最佳品质。火候亦是关键，须将温度控制在60~80度之间。
5烤制出窑，密封。
博白县每年桂圆肉产量在—吨左右，产地主要集中在三滩、亚山、凤山三镇。其中，三滩镇的桂圆肉产量占全县桂圆肉生产总量的80%以上，成为了当之无愧的“桂圆之乡”。
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