泰国的龙眼生产在世界上占有重要地位，经济价值超过菠萝、榴莲和芒果，成为泰国经济效益最好的水果。龙眼对气血不足、产后出血体弱、年老体衰或脑力衰退的人都有效用。
个体完整饱满形似灯笼，色泽透亮呈金黄色，产自泰国的生态龙眼干，用手指按压果肉质地Q弹。它保留了果实原来的鲜美肉嫩，吃到嘴里甘甜而不腻，个大肉厚超过瘾。
制作工艺：
目前有三种，太阳晒，木炭烤，煤炭烤
太阳晒，是最古老、最原始的方法。由于完全依靠太阳的能量，没有受到其它任何污染，所以，做出的龙眼干也最好吃。不过，因为它完全依靠太阳，而南方的天气多变，更巧的是，夏季是雨季！所以，靠太阳晒，必须时刻警觉天气，否则被雨淋湿，果子会发霉。因此，这种方法只能做一点点。
但是在泰国这里就不同
常年温度较高，很多龙眼干都是太阳晒干的
所以比国内用硫磺熏的健康很多很多
龙眼干的营养价值
1、老幼皆宜。其营养丰富，味美汁甘，含有多种维生素、矿物质和果糖等对人体有益的营养成份。此外，龙眼果肉中还含有26维生素B1、B2、K、P、.91%葡萄糖、多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、腺嘌呤、胆碱等，这是构成滋补强壮剂的资质来源。特别是富含维生素K.5毫克/百克，维维生素B1、B2、K、P、生素K具有强化神经末梢，可使微血管再生，调节血压等功效，有助于微循环自律运动，增强微循环活力。
2、龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明：它还有美容、延年益寿之功效。
3、龙眼对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血、短气、产后身体虚弱水肿有较好的疗效。
4、龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。
食疗
龙眼对气血不足、产后出血体弱、年老体衰或脑力衰退的人都有效用。
一、有虚火时：龙眼干+盐（用水炖半小时）无痰、咳嗽者适用
二、无虚火时：龙眼干+盐（用热水冲泡15分钟左右即可）帮助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+红枣+龙眼干（一起炖半小时）止咳化痰
四、莲子+白木耳+冰糖+红枣+龙眼干（一起炖半小时）补气
五、龙眼干+人参须（冲泡20分钟）补气、退虚火
1.产后妇女用来补血和滋补；龙眼干加红枣煮水当茶喝
2.神经衰弱、失眠；桂圆肉炖冰糖或煮成龙眼膏
3.久弱消瘦：龙眼干婉鸡肉当汤喝
4.产后体弱体虚；龙眼干加大枣和鸡蛋一起炖
5.平时补气；龙眼于加党参和大枣炖了当茶喝
6.龙眼肉加莲子和糙米煮成龙眼莲子粥
7.龙眼肉加花生和白米煮成龙眼花生粥
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