海口，别称“椰城”，海南省省会，起源于汉代，开埠于宋末元初。“海口”一名最早出现于宋代，已有九百多年的历史。历史上隶属琼山县，名称沿革有宋代的海口浦，元代的海口港，明代的海口都、海口所等。
海口菜的技法与粤菜相似，以椰味见长，比如椰奶鸡、椰奶燕窝盅等。海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些在海口都能吃到。
早茶
特色早茶与夜市早茶——大清早，海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就已座无虚席，热闹的早茶景象会直到10点多。特别推荐骑楼老街——博爱路的水巷口街，是海口地方饮食店聚焦处，也是吃早点的好去处。
海口甜薯奶
细滑可口、香味扑鼻的甜薯奶是老少皆宜的一种小吃。人们之所以叫甜薯奶，虽然它的名字里有个“奶”字，但是不含有一丁点儿牛奶。之所以叫它甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白像牛奶，海口甜薯奶有既有咸的也有甜的。
海南粉
海南粉是海口有名的风味小吃，分为粗粉和细粉两种。粗粉是汤粉，配料比较简单，就是牛肉汤底加上虾酱、葱花等。细粉比较讲究，叫做“腌粉”。米粉上加上酸菜、肉丝、豆芽、葱花等，用芡汁拌匀，味道醇厚。
秀英蟹粥
来到秀英不吃蟹粥可谓白来一趟。秀英蟹粥遍地开花，在哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位食客注意了，秀英建材城门口海陆李照蟹粥第一家可谓其中翘楚，不可错过哦！蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。
椰子饭
海南传统农家小吃，又叫椰子船。椰子饭是用糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟的，外面一圈是椰肉，里面则是椰香扑鼻的糯米饭。椰子饭在大部分餐馆都可以吃到，可当作主食，极具热带风情。
清补凉
清补凉是海南特色的清爽甜品，夏日清凉解暑，到了冬天季也是不二之选的热饮。清补凉多以成糖水或者老火汤的形式出现，并且用料丰富，有绿豆、红豆、龙眼等可做成糖水，吃法颇多，且口感各不相同。
牛腩饭
在海口老街上，随处可见牛腩饭的店铺，门口放着几口大深锅，从远处都可以闻到散发的香味。锅里煮着的就是为食客准备的牛腩，店家会提前两天开始制作，精选上等牛腩肉切成小块，与特制的清汤烹煮，再配上优质陈年海南大米煮出的米饭，满口的牛肉香和米香，美味至极。
东山烙饼
东山烙饼是近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食，该饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。
鱼煲
鱼煲是海口的一大特色，主要有两大类，一种以新鲜原味为主，一种则是口味较为浓重，鱼先油炸后再煲制，口味也偏辣。鱼煲中的鱼肉更加粉软鲜美，味道也更加丰富。配菜一般有粉条、豆腐、腐竹等，还有花椒、胡椒、姜、蒜等调料。
洗龙水，作为海南最具地方特色的端午节习俗。相比于吃粽子、赛龙舟，更显重要，是海南本土民众所必须进行的神圣“仪式”。
洗龙水的起源一般有两种说法：一种是老百姓们对屈原投江寄予了美好的愿望，认为屈原投江后变成了龙神，在端午节这一天会出来活动，这天所有的水也就变成龙水，人们洗龙水可以得到龙神的保护；另一种说法是，端午节这一天，天上的龙会下到凡间，从地上所有的水中经过，龙经过后，水沾染了龙气也就成为龙水，用来洗最直接的效果就是不长痱子，也不得皮肤病。
不过，关于“洗龙水”最让人感到神秘和惊奇的是，所有水井的水，不管昨天是清澈见底还是混浊不清，在端午节这一天，都会变成淡乳白色，并呈微混状态，等过几天后才恢复原貌。老人们说井水变成这样就是因为龙进来搅过了。这也可能是海南人将这天的水称为龙水的直接原因吧！
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