艾叶
中医厨房
又到龙眼最佳季节，大家都懂她吗！..........
龙眼
滋补佳品，补益心脾，养血安胎，增强记忆，延缓衰老
01龙眼│功用
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龙眼是我国南亚热带名贵特产，有南“桂圆”，北“人参”之称。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其果实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色，去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为桂圆。
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龙眼有虎眼、石砝龙眼等三十多个品种。泉州是全国龙眼主要产区之一，自古盛产龙眼。泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼熔干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。最受赞誉的首推“东璧”龙眼，其果皮有淡黄色的虎斑纹，泉州人称为“花壳”，是外观有别于其他龙眼品种的最显著区别。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。此外莆田兴化桂圆，素有“兴化桂圆甲天下”之美誉。
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龙眼果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。龙眼富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显著。古时龙眼被列为重要贡品。北朝西魏魏文帝元宝炬曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”明李时珍曾有“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良”的评价。
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龙眼能够入药，性味甘、温，入心、肝、脾、肾经。有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力，心悸气短，自汗盗汗，心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安，病后、产后身体虚弱等。
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龙眼具有诸多功效：
益气补血，增强记忆
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。所以龙眼又名益智。
安神定志
龙眼含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每克龙眼中含尼克酸高达2.5毫克，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
养血安胎
龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
降脂护心，延缓衰老
龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用。
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此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，也可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
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内有痰火及湿滞停饮者忌食龙眼。如《本草汇言》曰：“甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。”《药品化义》曰：“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。”
02龙眼│食谱
龙眼鸡龙眼鸡材料：龙眼肉克，肥仔鸡1只。做法：将龙眼肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，利去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入龙眼肉、食用油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。
补血膏补血膏材料：龙眼肉克，黑芝麻40克，玉竹30克，蜂蜜适量。做法：将以上三物加水适量浸泡1小时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
龙眼猪髓汤龙眼猪髓汤材料：龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各克。做法：先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪着骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
龙眼鸡蛋汤龙眼鸡蛋汤材料：龙眼克，鸡蛋1枚，红糖适量。做法：龙眼去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上，置锅内蒸10~20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日1~2次，连服7~10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
归元仙酒归元仙酒材料：龙眼肉、当归适量。做法：用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。
龙眼故事1
龙眼传说
据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蜀房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下满，几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗽做大叫。经过一阵搏斗，恶龙因流血过多而死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。后来，在这个地方长出了一种果品，人们为了纪念称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。另有一说，古代人把龙眼的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。
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本文编辑：佚名
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