烹饪说明
工艺：煮口味：淡甜味
难度：★★☆☆☆人数：2人
准备时间：3分钟烹调时间：＜30分钟
麦恩特营养评价
◆荤素分类：素
◆营养价值：红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分。小米中含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的铁质，也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、膳食纤维，小米营养素质量常优于小麦、稻米和玉米。
◆治疗普食：高纤膳食纤维、高营养密度
◆营养功效：健脾胃，补虚损，益肾气;防治消化不良、减少细菌，能滋阴、能维持性功、能保持胎儿的正常发育、祛斑美容；抗癌降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石。
◆特别注意：适用于所有人群，老少皆宜。
◆超级食材：红枣有补血的作用，还有治烦闷不眠症的效果，特别适合女性食用。睡前服用红枣能安眠。红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
食材准备
主料：★小米克
辅料：★桂圆30克★枸杞10粒大枣6枚水适量
具体操作步骤1.将桂圆去壳，红枣去核（撕成小块），和枸杞一起洗净备用；
2.将小米洗净后备用；
3.小米、桂圆、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量冷水。大火烧开后（撇沫）转小火。煮20分钟后关火，再闷5-10分钟。
加分技巧
1、小米含有丰富维生素，淘洗时切忌过分搓洗，或加碱同煮，以免营养损失。
2、煮粥时锅烧开后一般都要转小火来煮，这时很容易“扑”锅，我一般会在烧开时撇去浮沫（有沫就很容易导致扑锅，这是关键）；
3、粥一般刚煮好时会感觉略稀，但焖一会儿后用勺子搅一下就会粘稠度刚好。
赞赏
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本文编辑：佚名
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