龙眼虾仁是一道北京地区的传统菜
这道菜的特别之处在于菜中的虾仁并非真的虾仁
而是用口蘑作出虾仁的口感和味道
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如何作出好吃的龙眼虾仁呢？快来学习一下吧。
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
姜少许
龙眼少许
口蘑少许
虾仁少许
淀粉少许
面粉少许
生粉少许
米醋少许
白糖少许
酱油少许
食用油适量
切菜
将口蘑去掉根蒂，切成虾仁状。
Tips▼
张晋
医院治未病中心主任医师
口蘑开胃消食，可以改善我们的睡眠。
调脆浆糊
g淀粉，20g面粉，20g生粉，适量水，将糊调至酸奶的浓稀程度即可。
调制抓炒汁
g米醋，g白糖，适量酱油，隔水加热半分钟即可。
Tips▼
碗汁隔水加热效果更佳。炸制
油温六成热，将口蘑裹匀脆浆糊，下入锅中进行炸制，炸至浅金黄色捞出。
翻炒
锅内爆香姜末，加入抓炒汁，熬至出小气泡，下入素虾仁、龙眼、蔬菜，翻炒均匀即可。
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本文编辑：佚名
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