材料准备：准备凤爪克，准备好红枣多把，红枸杞子15克，生姜或老姜12克，水适量，开水几大碗，葱半根、小葱若干、白醋少许、桂圆干少许、盐少许、胡椒粉少许等佐料。
烹饪技巧：需要选择凤爪、红枣、龙眼和枸杞子。鸡爪要解冻焯水去腥，红枣、桂圆要洗干净。炖这道凤爪汤的烹饪技巧并不难掌握。
烹饪步骤：
1：准备一些用到的材料，克凤爪解冻，记得用温水解冻，用清水冲洗干净，锅里倒入一些清水，放入解冻好的凤爪，加入姜片，调入适量料酒，鸡爪用大火煮几分钟，撇去一层浮沫。
2：凤爪全部用冷水泡软，转入炖锅，加入适量姜片和葱段，适量料酒和黄酒，加入桂圆肉和洗净的红枣，先盛几个大碗，文火煮大火。
3：舀去一层浮沫，转中小火继续炖至汤汁浓稠，加入少许香油搅拌，继续炖半小时。
4：加入少许枸杞子，出锅前加入白醋，撒少许盐，加少许胡椒粉，快速搅拌汤汁，继续煮片刻，撒上葱花，放入汤中碗。暖身驱寒，补气血的红枣龙眼凤爪汤就做好了。
