桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的，将新鲜的龙眼去皮去核后晒干，就是桂圆了。
桂圆除了易于保存，保健和药用价值也远远高于龙眼，其既可入菜又可与药为伍，不仅食用方法多样，功效性也很强。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。
研究发现，桂圆含有葡萄糖、蛋白质、核黄素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养元素，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、硒、铜、锰等多种矿物质，这是其强大滋补能力的来源。
桂圆的功效与作用
桂圆是一种温性的水果，味道甘甜，对心脾有好处，可以补充气血，经常食用有补益作用，可用于脾虚心损、气血不足所致的失眠健忘、神经衰弱、惊悸眩晕等症候，对病后体虚、产后调养也很有效。
1.补血安神
桂圆含有铁元素，铁元素能促进血红蛋白再生以补血，用来治疗气血两虚和心脾两虚引起的失眠、心悸等症，具有养心安神的作用。
2.养颜抗衰老
桂圆里面有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素等，可以提高抗氧化酶的活性，对于抗衰老有一定的作用，而且还能抑制肿瘤细胞的生长，提高免疫力和抵抗力。
3.开胃健脾
桂圆中含有一种可以驱除肠叶寄生虫及血吸虫的成分，有助于增强食欲，消除食欲不振、肢倦乏力等症。
桂圆的食用禁忌
1、由于桂圆性热，小孩子还有青少年应该少吃，患有痤疮、红肿的人群也不适合服用。
2、桂圆中含有丰富的糖分，所以患有糖尿病的患者不要大量食用桂圆。
3、桂圆吃多了容易导致体内出现滞气的情况，如果有上火发炎情况的患者不适合多吃，另外如果是体内阴虚火旺或者是湿邪入侵的患者也要少吃。
4、患有拉肚子、风寒感冒以及消化不良的患者，也最好少吃一些桂圆。
来源：食品安全推广
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