肉酱面
By昊妈小厨房
一个人在家的时候经常不知道吃啥，偶然拿包饺子剩下的边角料（玉米萝卜豌豆等）和肉丁一起炒，然后煮一碗斋面，加一勺肉酱拌匀，意外发现特别好吃，咸鲜可口，营养不减分。孕期一个人在家，中午大多数吃肉酱面，猪肉换成牛肉、羊肉、鸡肉……都一样好吃。颜色丰富漂亮。这次加了孩子爱吃的桂圆干一起炒，咸鲜中又有淡淡的果香，孩子为妈妈的创意点赞。
原料：豌豆、胡萝卜、瘦肉、香菇、龙眼干、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、叶菜、刀削面、芡汁。
做法步骤：
第1步、豌豆是家常必备的，从速冻层拿出来不需要解冻，待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。
第2步、蒜头剁碎。
第3步、切丁的，切小块的，全部准备好所有配菜。、加上豆瓣酱，我们一起找朋友。
第4步、龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。
第5步、用酱油和淀粉腌一下瘦肉，十分钟够了。
第6步、市面上常见的豆瓣酱。用豆瓣酱，如果希望不那么辣，就在烹饪中途添加，快速出锅，就只有一点辣味。如果希望吃到它的辣和咸鲜味，就在起锅时和蒜头或者单纯和油煸炒，炒出辣味，这样吃起来会感到它的辣重一点。
第7步、蒜头起锅，加豆瓣酱煸炒出红油。
第8步、倒瘦肉进去炒变色。
第9步、接着倒胡萝卜丁炒软。
第10步、香菇丁和龙眼干倒进去翻炒几下，加盐。
第11步、加糖，提香。
第12步、倒酱油（生抽和老抽都要一点）。
第13步、把配菜和调料翻炒均匀，然后加芡汁焖煮两三分钟。保证香菇熟透。
第14步、开盖，转中小火，倒豌豆。
第15步、翻炒至豌豆熟，收汁。
第16步、盛盘。
第17步、手擀刀削面。
第18步、水开，加点盐，再放刀削面进去煮熟。
第19步、捞出来。我要吃拌面，娃儿要吃汤面。
第20步、这是娃儿的，放在面碗里。
第21步、来烫点叶菜配面条吃。水开再把洗干净的叶菜放进去煮熟。
第22步、早上煲的汤，舀三勺到面碗里。
第23步、再夹点叶菜。
第24步、加两勺肉酱。吃辣的可以放辣椒。娃儿不吃辣，就没放。
第25步、这是拌面的那份，先夹叶菜放上去。
第26步、再加肉酱，拌匀，加自己炒的花生米。已经迫不及待想开吃了。
第27步、妈妈一碗，娃儿一碗。
来自美食天下昊妈小厨房的作品。
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本文编辑：佚名
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