小米粥
是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
一般大家做小米粥都会做甜汤的，今天教大家一个红极参小米粥做法，这个是咸口的，但是口感确实非常的棒的，早上给孩子做一碗很好喝的哦。
红极参
营养价值：
冰岛，位于北极圈附近的北大西洋岛国，这里人烟稀少，远离工业污染。这里有纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流，多种海洋生物在这里繁殖生长。“红极参”就是在这优良的水域中生长的一种高档海参。冰岛红极参含有18种氨基酸，其中人体必需的10种氨基酸含...
红极参小米粥
食材准备：红极参解冻，葱、胡萝卜切碎，姜切丝
做法步骤：
（1）小米洗净备用
（2）红极参清洗之后，切小段
（3）锅内放入小米和适量的水，将小米煮30分钟左右，煮至浓稠，小火慢慢的熬制
（4）放入胡萝卜碎、姜丝，放入红极叁，盖上锅盖焖煮5分钟，即可开锅。加入盐，搅拌，关火，将小米粥装碗，趁热撒葱花，加调味酱油即可。
小贴士
1、小米粥的浓稠口感可根据个人喜好调整烹煮的时间和水量2、喜欢口感偏重的可以适量加入辛香料，如白胡椒粉
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本文编辑：佚名
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